• 25 recettes vegan pour maîtriser parfaitement la réhydratation et la cuisson des protéines de soja texturées. • Des recettes des quatre coins du monde revisitées pour exploiter les PST sous toutes les formes : - haché avec une sheperd' pie, des nems, un chili con soya... - émincé dans une soupe thaïe, un strogonoff ou des burrittos... - en boulettes pour une carbonnade flamande, un sauté marengo, un goulasch... - en filet pour réaliser un cordon-bleu, un chicken burger, une escalope grillée... • Et toujours l'humour décalé caractérisant le travail de Sébastien Kardinal !