Cette publication est l’aboutissement d’un programme collectif de recherche (PCR), engagé de 1997 à 2000, afin d’étudier et de compiler les différentes études anthropologiques menées sur quelques sites du Haut Moyen Âge du grand Sud-Ouest de la France. Elles permettent de caractériser ces populations, encore mal connues pour cette époque et cette région. Les textes ont été finalisés en 2002, l’introduction a été révisée en 2012 et un complément bibliographique a été inséré à la fin de la bibliographie d’origine.